“你是怎么做到的?这也太惊奇了兮儿,你就像是一座深藏的宝藏,每次都会给人惊喜,会让人一直不住的想要挖掘你所有的秘密。”
当看到今年的收获摆在他们自己的面前时,不光光是司绍寒还一个人觉得惊奇,就连春雨和风雷也有一些目瞪口呆。
毕竟这个数量不是普通人做能够做的出来,先说说这番薯和红薯的收成吧
他们之前虽然不务农耕,但是因为司绍寒心里牵挂着齐宣的百姓。也曾让他们了解过这方面的情况。
如果农民好生侍弄,并且适时浇肥的话,一亩地能出个八九百百斤,已然算是不错的了。
但是这种薯的数量也不少,八九百斤的产量可能就需要将近百来斤的种薯,怎么算都划不来。
对于土豆,他们是知晓的。因为土豆的切块都是他们切的。但是为何红薯会有这样的高产,他们也不清楚。
因为当初他们三个就种土豆,百里寒兮就只领着彩蝶和她一起种了这半亩多地的红薯。
所以除了彩蝶以外,其他人都不清楚这红薯到底是怎样种的。更何况彩蝶又是一个很傻很天真的人,她之前都没有接触过这方面的事情。自然也不会发觉百里寒兮的种法和其他人不同。
百里寒兮也不卖关子了,干脆就直说了。
“不是别的,就只是我在种法上和别人稍稍有一些不一样。其他人都是把选好的红薯种整棵种到地里去。然后再发芽结红薯。这样一来,不仅仅是需要的种薯多了。而且因为种薯占地面积比较大,所以红薯也不会有太大的发育空间,这也就造成了红薯产量不高。而且老薯种不会腐朽,它也和新的红薯一起挣养分。但是像这种红薯又是我们不能食用的,所以这一来二去就造成了不少的浪费。”
司绍寒和风雷春雨三人这才恍然大悟。
“那你是如何做的?既然不用整颗的红署种种下去,难道也像土豆一样分块?”
司绍寒问出了心中的疑惑。
百里寒兮连忙为他解惑。
“那自然不是的,土豆之所以能够分块,那是因为土豆有芽眼。红薯没有他那么多芽眼,自然是不能过分块的。而且红薯是需要育苗。因为红薯苗有再生功能,你掐了一段之后它又会长出来。所以只要用红薯苗分成两节左右,再把红薯苗种到地里,之后再浇水育肥就可以了。而且红薯的生命力十分强韧,你不需要太管它,只要给它足够的水和肥料,它就可以自由的发展,而且发展得很好。”
哪怕是种地也是有学问的。百里寒兮再一次向他们证明中华民族5000年的文明传承不是浪得虚名。
只不过他们大家不知道的是百里寒兮只是种殖技术的搬运工,大家都只会把百里寒兮当做天才。
这收小麦的工程是浩大的,这一群人费了两三天的工夫才把地里的小麦全部收完。
等到小麦舂好之后,百里寒兮有些迫不及待的想要露两手。毕竟这个时代的人大多没有吃过小麦以及其做出来的食物,所以只有让他们真正吃到了这种美味,才会相信他们一直不需要的东西是一笔财富。
“风雷,你现在和春雨去镇上买一个磨盘回来,要小一点的。我怕大了我推不动。我需要将这些麦子磨成面粉,然后再用面粉做出几道美食来。到时候你们就会知道这东西到底有多美味了。”
司绍寒看到舂好的麦子之后,也渐渐有些期待了!
“不必买小的就买大的。这种苦力活自然是不需要你们来做的,这么多的大男人在这里,我们自然是会来磨麦子的。你只需要告诉我们该怎么做就好了。至于体力活,你不用担心。咱们现在最不缺的就是劳动力了。”
百里寒兮听到这话心里也甜丝丝的。虽然不是什么诗情画意的甜言蜜语,但就是这样实在而又忠恳地话语才是最动人心的。
封雷和春宇又带着几个猎鹰神剑的人去了附近的镇上。这几个人到底都是练家子不出一个多时辰的功夫就抬着一台大磨盘回来了。
他们几个劳动力在百里寒兮的指挥下把麦子都磨成了面粉。
这第一道功夫磨出来的面粉还是有些粗糙的,百里寒兮微微有些不满意。她又想着反正现在有这么多的劳动力,不用白不用,就狠狠心让他们再磨了一次。
这一次磨出了面粉就精细很多。但可能是因为工具比较落后,相比起现代的精面粉,还是差了一大截。
百里寒兮看到磨好的面粉之后就叫彩蝶和她一起用细细的网纱将这些面粉都过滤了一遍。
那些磨的很细的面粉就不用再次加工了。没有透过网纱的那些出面就还得再来一次。
毕竟第一映像十分重要,这一点百里寒兮十分清楚。所以在大家能不能够接受面粉这一重要关头时,也不能怪她要求严苛。
毕竟,如果这一次做的不好,大家都会认为是面粉不好。
等到弄好了面粉之后,百里寒兮又让彩蝶给她打下手。她准备做几样在现代社会十分普通的面食出来。
百里寒兮这首先第一个想到的就是包子馒头。毕竟许多人只要一想到面粉就会首先想到这两种。
而且这两种基础的面食的做法都比较简单,虽然现在弄不到酵母菌,但是小苏打一样可以发酵,百里寒兮就是直接用小苏打代替了酵母菌。
“我把面团揉在这里放好,彩蝶你去菜园子里割些新鲜的小葱来。好像咱们家也没有新鲜的猪肉了,你去让春雨去村头割两斤五花肉回回来。这肉不要太肥腻的,就是那种两分肥肉八分瘦肉的。咱们今天就来做个肉包子。”
彩蝶看着那个白白胖胖的面团十分有喜感。她之前从来都没有做过这样的食物,就算是用米粉做粿,那也是一团黏糊糊的东西,哪里会像这样利爽而且表面光滑
“小姐……”彩蝶这话刚刚一出口就被百里寒兮瞪了一眼。
彩蝶知晓是自己失言了,百里寒兮之前不止一次耳提面命的说过既然已经到了这里,那就再无主仆之分。
百里寒兮比彩蝶大上将近一岁左右,所以她便让彩蝶叫她姐姐。叫司绍寒呢,就是姐夫。
“姐姐。”彩蝶立马抢救过来。
“这才对嘛不过你到底是想说些什么?”百里寒兮满意的点点头。
“彩蝶是想说彩蝶从来没见过这样白白胖胖的东西,虽然不知道。姐姐,你口里所说的包子馒头到底是什么,但是想必一定会很可爱。看这一大坨东西就知道了,手感软绵绵的,刚刚还没有这么大,这发酵起来,就将近有其两倍大了。”
百里寒兮也是经过采蝶这么一说,才意识到面盆里面的面团已经开始发酵了。
百里寒兮在现代的时候也做过这一类的面食。按照她以往的经验来看,现在的面团表示已经发酵好了。
她又开始揉面团的话让它排气,之后的工作就让彩蝶来做。彩蝶把面团分成一个又一个的小团子,然后在捏好皮,摆放在案板之上。
也幸亏百里寒兮刚刚就已经准备好了包子馅。在彩蝶分面团的时候,她就又用了两斤面粉对好适量的温水和开,之后又让彩蝶接手把面粉揉成面团。
因为发酵过的面团只能做包子馒头或者是油条,这要做其他的面食就必须用没有发酵过的面团。
在彩蝶揉面的时候,百里寒兮就把这些面团和馅包成了一个个小巧可爱的包子。至于这馒头就更好做了,先是把面团揉成一个长条。
接着就是首尾各切一刀切一些薄片出来。再把这一长条切分成几个相等的小面团子。这最开始的馒头造型就做好了。
因为这一次是试验阶段,而且百里寒兮又留出来了一些发酵好的面团准备做油条。所以包子馒头做的都不多,也只有十来个的样子,主要还是为了让大家先尝尝鲜,试试口感。
在做好了的包子,馒头都不能立即下锅去蒸,要在案板上摆上个十来分钟定型发酵。
这么做也是为了害怕一下就把这些放多了,包子,馒头都挤在一起挤变形了。
毕竟食物不光光是注重口感,它的品相也十分重要。一道声名远播的食物必定是外表和内涵齐头并进的。
“姐姐,你做的这些都好可爱。我以前怎么就没有瞧见过呢?这白白胖胖的可比糯米糍粑多了。”
彩蝶揉好了面团之后再过来看百里寒兮。她一眼就被这些白白胖胖的小家伙给迷住了。
“这面粉也是才发现的,你自然是不知晓。不过这口感也不赖,等会儿熟了你再说现在你跟我一起来拉面吧”
百里寒兮又利用没有加酵母菌的面团做了一大锅子的杂酱面和两大张千层饼。
这千层饼的做法比较简单,自然也就不怎么费时费力。
首先就是将面粉和水用二比一的比例搅和,之后再揉成光滑的面团,再醒面十来分钟左右。
这个过程不管是做面条还是做饼都是一样的。
百里寒兮再取出三分之一的面团来做饼。把这三分之一的面团又平均的分成了两份。
首先把其中的两张擀成薄片,再撒上葱花,芝麻以及一些新鲜的调味料。因为刚刚包包子的时候还剩了一点点肉沫,百里寒兮也再次利用,将这些剩下的肉末也撒了进去。
这样下来就是先把两边对折,再之后就是把垂直的两边再次对折,此时就叠成了一个正方形。
因为家里的锅不够大,而这一张面饼又太大了。所以百里寒兮还在中间切了一刀把这张面饼切成了平均的两份。
因为刚刚的油条造型也做好了百里寒兮想先炸了油条再去煎饼。用一小锅油烧热之后就把油条放进去炸好。
百里寒兮让彩蝶寻来了一个新的小竹篮子,把刚刚炸的半篮子油条就装在这里边。
之后又把锅里多余的油给用一个大碗舀了起来。再利用。剩下的油把两张饼都给煎好了。
因为两张饼不多,百里寒兮也没有特地在为这两张饼去寻一个装它们的东西,勉勉强强就和油条凑合在一家了。
这炸酱面吧最重要的还是杂酱。这炸酱做好了,就是整个面的灵魂。
百里寒兮也是选用的一种比较家常的做法。
她首先就把厨房三宝——葱姜蒜处理好。葱切段,姜切末,蒜也切成蒜末。随后把油烧热,再把葱姜蒜全都放入锅中炒香,闻到香味即可。
闻到香味之后再加入刚刚剁好的肉馅一起炒,大概肉馅炒至八成熟,就酱,切好备用的香菇丁,放入锅中翻炒。
看到香菇大概熟了之后,就放入酱油调味。这还有最重要的一道程序,就是拿出她的秘制老酱放入锅中。这也是整个炸酱面最重要的一道工序
一碗炸酱面做的好不好,最主要的就是它的酱好不好和它的面够不够精道。
这酱可是最重要的一道工序。
等到这些全部都做好之后大家也都回来了。
“你们快点去洗洗手来尝尝。这些都是我今天用小麦粉做的。你们看看,觉得味道如何?”
百里寒兮心里有一种满满的满足感。桌子上摆满了包子,馒头,油条,还有炸酱面以及千层饼。
“这白白胖胖的,戳上去又软乎乎的,到底是什么?嫂子,你做的这些新鲜玩意儿可真稀奇”
春雨洗过手之后,第一个就蹦哒回来了。因为这么久以来也没有什么尊卑顺序,都是随意惯了的。
春雨随手就拿起一个包子和一个馒头,左瞧右瞧。这两个做的不一样,但是按照这手感和颜色来看都差不多啊这其中有什么奥秘吗?
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