姜茶在锅里翻腾着，闻着这热辣气味，身体也暖起来。
陈素试探道：“于师傅，您今日打算做什么主菜？”
于三刀说；“天冷了，羊肉最好，就…干锅羊肉吧。”
他说出这菜名时，还留意着陈素的表情变化。
这是陈素给他的菜谱里所记录的菜。
陈素点头，连连称好：“于师傅英明神武，我觉得好极了。”
“那是…”于三刀摸着胡子：“再说了，我这也是想试试，你那些纸上谈兵的食谱，到底能不能经得住实战。”
“师傅您尽管试，”陈素说：“今日我给您做帮手，只不过吃干锅，需要许多小炉…”
“我昨日便订好了，小炉和炭火，还有小瓦锅，一会儿便到。”于三刀说：“若是经不住考验，我便把你那什么拜师礼，一把火烧了。”
阴雨天吃干锅，最好不过了，其余的食材，也不需要多做加工，只需炒好大料，羊肉入锅闷煮，其余的食材，也一并下锅焖，简单而富有趣味。
这样一来，每个人的锅里，都是不同的滋味。
看到菜名牌挂出来的瞬间，所有的食客都傻了眼。
有人大声闹着：“老子天没亮就起来等着，敢情今日只有一道菜？”
还有人喊：“昨日那些菜名，可是好听极了啊，今日这是什么玩意，干锅？什么叫干锅？”
“咱们来这儿，是来吃巧思的，可不是吃什么一锅焖。”
“今日是谁掌勺？于三刀吧？”
“于三刀可真是太过分了，忽悠咱们呢！”
“让于三刀出来！让他出来！”
徐掌柜好不容易安抚众人。
他绕到后厨，额前渗出细密的汗：“于三刀，都让你出去呢。”
“让老子出去，老子就出去？成了杂耍班的猴儿了？”于三刀吼道：“跟他们说，爱吃吃，不爱吃滚蛋，老子不求他们吃！”
徐掌柜气得胡子都歪了，吼道：“你自己说去，这话叫我怎么说？”
于三刀赌气道：“自己说就自己说！”
他提着菜刀就出去了。
陈素，小西，徐掌柜三人对了个眼色，赶紧趴到门边去看。
只见于三刀趾高气昂，提着菜刀，站在大堂中央，大声喊：“谁怀疑我于三刀的手艺，站出来！”
陈素心底佩服，果然是鹭云第一刚。
经过于三刀一吼，刺头都缩回去了。
他手里还拿着刀呢，大家是来吃好吃的，不是来吃刀子。
堂中霎时静寂无声。
于三刀大声说：“今日的菜，若是有谁吃过后，能做出更好的，我今日把话放在这儿，免了他的单！叫他一辈子来裕祥免费吃。”
话一撂下，于三刀就迅速离开了战场。
众人这才反应过来，纷纷冲过来，挤在厨房门口，问：“是真的？于三刀，你可要说话算话啊！这话是你说的哈！”
小西和徐掌柜张开双臂，用力挡着众人，吼道：“厨房重地，闲杂人等退后，退后！”
于三刀严肃地切着他的羊肉块，一语不发。
陈素笑道：“于师傅，您就那么有信心啊，不怕血本无归？你可没权利免单，届时都算作你的。”
“唯女子与小人难养，说的便是你！”于三刀斜眼瞧她：“你还敢来说风凉话？若是真要免单，也该算作你的，你能支一年工钱呢…”
陈素自信道：“绝不会有这样的事，不会有人能做出更好的！”
大料下锅，开始炒干锅底料，香气就像是那无处不在的游魂野鬼，在阴冷的空气里穿梭着，由后厨，一直飘到前堂。
等候的食客们都耸动起鼻头。
“闻到了么？”有人问。
“什么味道这样香？”
“是啊，真是太香啦！”
小西穿梭在人群中，不停地添茶。
有人拉住他，问：“茶博士，这是什么味道？”
小西一瘪嘴，说：“这便是你们人人嫌弃的一锅焖啦。”
顿时，对于这大菜的嫌弃，都转化成了期待。
陈素小声地对于师傅说：“延迟半个时辰上菜，上菜前，让小西莫要再上热茶，即可大获全胜。”
“我才不屑用你这些小阴招。”于三刀说着，把烧红的炭加进小炉之中。
他掐着开市的时辰，立刻让小西把炉子端上了桌。
众人看着小炉上桌，每个人脸上都是不同的诧异。
有人笑起来：“哈哈哈，于三刀，这是看我们冻得不行了，给烤烤火么？”
“可真是够体恤咱们的呀。”好些人已经把手放上去烤火了。
也有人问：“连炉子都上了，怕咱饿死冻死在这儿，这菜是要等到天荒地老吧？”
小西气沉丹田道：“放心吧，一会儿就上。”
果不其然，当差役提着铜锣，走过门前，宣布开市，小瓦锅就接着端上来。
奇特的香气，从裕祥涌出来。
路过的行人，都纷纷停下脚步，伸长了脖子观望着。
大家都想看看，到底是什么东西，那么香。
此刻，瓦锅还是盖着的。
食客们都直起了身子，伸头去嗅锅里的香气，馋虫大闹，有些人心急，等不到小西前来，自己用袖子包住手，将锅盖掀开。
“哇…”
随着这香气扑鼻而出。
所有的人都再也等不住了，宁愿被烫了手，也要早些享受到美食。
大堂里一共九桌九个干锅，每一个锅里，闻着大致相同，细细品，又都是不同的滋味。
“上酒，上饭！”有人大声吼道。
刚刚蒸好的白米饭，米粒饱满晶莹，冒着热气，端到了人们眼前。
烫好的热酒，入喉温顺，酒香浓郁。
几杯温酒下肚，大口的羊肉块，大口的米饭，一起下肚。
所有的寒冷，饥饿，甚至那焦躁不安的情绪，都在这一刻，得到了最好的安抚。
米饭火候正好，一口咬下，软糯甜香，一口米饭，一口羊肉，羊肉炖得极其入味，那肉的纹理之中，滋出饱含各类香料的油脂，这个美味，像是一袭火热的毛毯，将胃袋包裹着，连带着心也是暖烘烘的…
最后吃几口自己喜欢的素菜 ，喝着无穷无尽的温酒。
美啊…
眼前仿佛出现了幻觉，看到自己变成那举世无双的巨富，躺在温香软玉之中，天下也尽在掌握之中。
好些人吃得眼神都迷离起来。
在合适的时机，吃合宜的美味。
这时候，美食就不再是一份填饱肚子的吃食，它驱散了寒冷，驱散了寂寞，更驱散了心中的所有愁思苦闷。
徐掌柜听着连绵不断的上酒，添饭，提笔记着账。
他虽然忙碌，看着不断的酒单，心情别提有多快活了。
好些人，光是米饭就添了五碗，酒更不必多说。
今日裕祥单单论卖出的酒坛子数，便已经超出了记录。
干锅，真是个叫人沉沦的小妖精啊…
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