食物营养圣经

• 第一章 膳食营养对人体的作用 [免费]

• 一、蛋白质：生命赖以存在的基础 [免费]

• 二、脂肪：人体需要的重要营养素 [免费]

• 三、碳水化合物：人类获取能量的最重要来源 [免费]

• 四、矿物质：对人体生理功能有重大影响的物质 [免费]

• 五、维生素：维持生命的元素 [免费]

• 六、食物纤维：具有生理活性的特殊营养素 [免费]

• 七、水：人类生命的源泉 [免费]

• 八、各种营养素之间的相互作用 [免费]

• 第二章 粮谷类食品 [免费]

• 大米：人间第一补物 [免费]

• 小麦：热量与蛋白质的主要来源 [免费]

• 玉米：降低胆固醇、延缓衰老的理想食物 [免费]

• 荞麦：中国人的“净肠草” [免费]

• 大麦：补中益气、实五脏厚肠胃之佳品 [免费]

• 小米：养心安神“代参汤” [免费]

• 高粱：酿酒的重要原料 [免费]

• 薏苡仁：稀有的美肤佳品 [免费]

• 黄米：古代的百谷之长 [免费]

• 第三章 豆类及其制品 [免费]

• 大豆：最受营养学家推崇的“营养之花” [免费]

• 绿豆：消毒解毒的神豆 [免费]

• 赤豆：与高丽参有相同药效 [免费]

• 豌豆：富含“精神的维生素” [免费]

• 蚕豆：帮助记忆的佳豆 [免费]

• 扁豆：性平味甘、利水消肿 [免费]

• 刀豆：富含微量元素 [免费]

• 豇豆：适宜于糖尿病人 [免费]

• 菜豆：做为蔬菜的豆类 [免费]

• 豆芽：世界上最早无土栽培的蔬菜 [免费]

• 豆腐皮：防止脂肪肝的最佳食品 [免费]

• 毛豆：富含各种营养素的珍贵食物 [免费]

• 纳豆：喝酒人的下酒菜 [免费]

• 黄豆粉：可做为全价营养粉 [免费]

• 醋豆：降低血脂的特效食品 [免费]

• 第四章 畜、禽、肉类食品 [免费]

• 马肉：有长筋骨、强腰脊的功效 [免费]

• 羊肉：补虚益气、温中暖下的肉中上品 [免费]

• 狗肉：狗肉滚三滚、神仙站不稳的香肉 [免费]

• 驴肉：具有“天上龙肉、地下驴肉”之称的美食 [免费]

• 猫肉：益气补血、软坚散结的食品 [免费]

• 鹿肉：补虚劳羸弱、壮阳益精的佳品 [免费]

• 兔肉：补中益气，凉血解毒的百味肉 [免费]

• 獐肉：助益五脏、滋气补血的美味 [免费]

• 鸭肉：煮烂老鸭汤、功效比黄芪 [免费]

• 鹅肉：喝鹅汤、吃鹅肉一年、四季不咳嗽 [免费]

• 鸽肉：民间称之为养血动物 [免费]

• 鹌鹑肉：被称为动物人参 [免费]

• 麻雀肉：壮阳益气的美味 [免费]

• 鹧鸪肉：祛痰补脑的佳品 [免费]

• 斑鸠肉：明目湿润、协调阴阳 [免费]

• 燕窝：被称为“宫廷大补食品” [免费]

• 蛇：强筋活络、祛痹洁肤的美食 [免费]

• 田鸡：大补元气的营养食品 [免费]

• 蜗牛：凉血利尿、清热解毒 [免费]

• 蚯蚓：活血化淤的理想食物 [免费]

• 蚂蚁：有2000年治病健身历史 [免费]

• 蚕蛹：优良的保健食品 [免费]

• 蝎子：可食药两用 [免费]

• 老鼠：高蛋白、低脂肪的佳品 [免费]

• 蝗虫：高蛋白动物食品 [免费]

• 胎盘：补血养阴之物 [免费]

• 肉类加工食品 [免费]

• 第五章 蛋类和蛋制品 [免费]

• 鸡蛋：被认为是一种完美食品 [免费]

• 第六章 鱼类及其它水产类食品 [免费]

• 鳊鱼：我国淡水“四大名鱼”之首 [免费]

• 鲢鱼：老百姓餐桌上的佳物 [免费]

• 鳙鱼：富含磷脂、增强记忆力 [免费]

• 草鱼：暖胃和中，平肝截疟 [免费]

• 青鱼：增强体质、延缓衰老 [免费]

• 黑鱼：益胃消肿，养血补虚 [免费]

• 鲶鱼：催乳利尿的美食 [免费]

• 鲥鱼：有“味美在鳞”之称 [免费]

• 银鱼：养胃阴和经脉 [免费]

• 大马哈鱼：名播四海的名贵鱼 [免费]

• 凤尾鱼：富含矿物质的美味 [免费]

• 鳡：肉质鲜嫩的鱼种 [免费]

• 鳝鱼：具祛风通络治疗口眼歪斜的功效 [免费]

• 竹荚鱼：有降低胆固醇的作用 [免费]

• 鳗鲫：被定位为高级鱼类 [免费]

• 香鱼：会发出独特香味的鱼 [免费]

• 鲫鱼：有健脾利水、通脉下乳的功效 [免费]

• 河鳗：冬天里最好的进补美味 [免费]

• 鲣鱼：富含氨基酸的美味 [免费]

• 梭子鱼：做为减肥饮食的佳品 [免费]

• 鲽鱼：肉质鲜嫩的食物 [免费]

• 鲤鱼：妇女产后的营养补给品 [免费]

• 鳜鱼：被誉为鱼中上品、春令时鲜 [免费]

• 青花鱼：具有清除胆固醇作用 [免费]

• 鳅刀鱼：可迅速增加人体精力 [免费]

• 柳叶鱼：最好的健康食品 [免费]

• 鲈鱼：名列“四大名鱼”之一 [免费]

• 鲷鱼：最受人们欢迎的鱼 [免费]

• 带鱼：有补肝养血、滋润肌肤的功效 [免费]

• 鳕鱼：鲜美的减肥佳品 [免费]

• 泥鳅：多钙食品、有“水中人参”之称 [免费]

• 鲱鱼：高胆固醇含量的鱼种 [免费]

• 海鳗丽：软化血管、润美肌肤的鱼 [免费]

• 比目鱼：主做生鱼片的原料 [免费]

• 河豚：味道鲜美的毒药 [免费]

• 鱿鱼：滋阳养胃、补虚泽肤的海鲜 [免费]

• 鳟鱼：高维生素与高蛋白含量的鱼种 [免费]

• 鲸鱼：硕大无朋的鱼霸 [免费]

• 黄花鱼：适宜于失眠、贫血、头晕、产后体虚症 [免费]

• 鲨鱼：有“海上霸王”之称 [免费]

• 糠虾：人类最后的动物蛋白质来源 [免费]

• 乌贼鱼：补血养阴佳品 [免费]

• 虾：补肾壮阳、养血固精的佳馔 [免费]

• 螃蟹：补骨添髓、养筋活血的美味 [免费]

• 章鱼：可治夜盲症的鱼 [免费]

• 鱼子类：高胆固醇食品 [免费]

• 海马（海龙）：药用价值极高的高级补品 [免费]

• 魁蛤：有治疗贫血功效 [免费]

• 蛤蜊：有“天下第一鲜”之称 [免费]

• 鲍鱼：被誉为“海味之冠” [免费]

• 牡蛎：益智海鲜 [免费]

• 嵘螺：理想的减肥食品 [免费]

• 蚬子：可治疗黄疸性肝炎的水产 [免费]

• 文蛤：蛤中上品 [免费]

• 干贝：有降低血脂功效 [免费]

• 螺类：解酒热、清火眼、利大小肠的佳物 [免费]

• 蚌类：明目解毒、养肝凉血 [免费]

• 蛏子：滋阳除烦、清胃治痢 [免费]

• 淡菜：有促进人体的新陈代谢 [免费]

• 海参：高血压、冠心病患者的美食 [免费]

• 海蜇：被视为“水中瑰宝” [免费]

• 甲鱼：治劳伤、壮阳气、大补阴之不足 [免费]

• 乌龟：主治阴血不足、劳热骨蒸 [免费]

• 第七章 蔬菜类食品 [免费]

• 豆薯：生津止渴 [免费]

• 莲藕：补中益气、消热散血的润品 [免费]

• 马铃薯：高血压、心脏病人的重要食物 [免费]

• 荸荠：宽肠通便、解毒散结的食品 [免费]

• 慈姑：润肺止咳、通淋利尿的蔬菜 [免费]

• 粉葛：健肌退热、延缓衰老的食品 [免费]

• 百合：温肺止咳、补中益气的食疗佳品 [免费]

• 何首乌：具有乌须发、益气血的功效 [免费]

• 甜菜：北方制糖的主要原料 [免费]

• 胡萝卜：胡萝卜素的重要来源 [免费]

• 洋葱：防治都市流行病的重要蔬菜 [免费]

• 大头菜：开胃消食的咸菜 [免费]

• 薤白：散结定痛、理气宽胸 [免费]

• 菊芋：消肿利水的食品 [免费]

• 莴苣：能治失眠的蔬菜 [免费]

• 香椿：有“助孕素”美称 [免费]

• 茭白：具有解酒功效 [免费]

• 竹笋：防治便秘的佳蔬 [免费]

• 芦笋：西方被誉为十大名菜之一 [免费]

• 莼菜：自古以来的珍蔬 [免费]

• 豆瓣菜：治疗肺痨的理想食物 [免费]

• 芹菜：古代被列为“春药” [免费]

• 茼蒿菜：吃火锅不可缺少的蔬菜 [免费]

• 冬寒菜：历史久远的蔬菜 [免费]

• 木耳菜：清热凉血、通便解毒的蔬菜 [免费]

• 空心菜：大众蔬菜 [免费]

• 苋菜：骨折病人和临产孕妇的良蔬 [免费]

• 荆芥：有解热透疹作用 [免费]

• 菜苔：时令佳蔬 [免费]

• 白菜：大众蔬菜 [免费]

• 油菜：有散血、消肿作用 [免费]

• 菠菜：阿拉伯人称之为“菜中之王” [免费]

• 卷心菜：“久食大益肾、填髓脑” [免费]

• 蒲菜：适宜于妇女食用的蔬菜 [免费]

• 牛皮菜：补血、解毒的蔬菜 [免费]

• 生菜：通乳汁、助发育的蔬菜 [免费]

• 香菜：芳香健胃、驱风散寒的佳蔬 [免费]

• 花椰菜：富含维生素C的蔬菜 [免费]

• 黄花菜：古人称之为“忘归草” [免费]

• 青椒：开郁消食、温中下气 [免费]

• 茄子：清热泻火的养生食品 [免费]

• 西红柿：作为宿醉时的特效解酒药 [免费]

• 荠菜：“天然之珍” [免费]

• 蕨菜：“山菜之王” [免费]

• 马兰头：著名的“青蔬三头”之一 [免费]

• 马齿苋：天然的抗生素 [免费]

• 苦菜：有降低血压作用 [免费]

• 蒌蒿：杀菌消毒的蔬菜 [免费]

• 蒲公英：家喻户晓的野菜 [免费]

• 苜蓿：可治风湿筋骨疼痛 [免费]

• 榆钱：大荒之年的救命野蔬 [免费]

• 仙人掌：为欧洲人列为“新型蔬菜” [免费]

• 紫菜：味道鲜美的作汤佳品 [免费]

• 发菜：素有“戈壁之珍”美誉 [免费]

• 海带：“含碘冠军” [免费]

• 海藻：新型的海味蔬菜 [免费]

• 螺旋藻：超营养价值的“保健品之王” [免费]

• 葛仙米：人间的稀有珍品 [免费]

• 黑木耳：养血活血、补气强力的佳品 [免费]

• 银耳：被称为“菌中明珠”的补品 [免费]

• 粟蘑：超级天然营养品 [免费]

• 猴头：传统的“四大名菜”之一 [免费]

• 竹荪：有大补之功的“真菌之花” [免费]

• 鸡纵：云南的著名美味 [免费]

• 茯苓：传统的滋补佳品 [免费]

• 冬虫夏草：传奇式的“中国珍宝” [免费]

• 灵芝：超级天然保健品 [免费]

• 石耳：滋阴养肺的珍品 [免费]

• 地衣：可防止老年性痴呆症的罕物 [免费]

• 南瓜：脾胃虚寒者的养生食品 [免费]

• 黄瓜：泻热、清火的养生佳品 [免费]

• 苦瓜：适宜于糖尿病人食用的瓜菜 [免费]

• 丝瓜：润肤美容，强心抗毒的蔬菜 [免费]

• 笋瓜：治疗夜盲症的理想食物 [免费]

• 佛手瓜：可增强人体抵抗力的蔬菜 [免费]

• 第八章 水果、干果类食品 [免费]

• 西瓜：号称夏季“瓜果之王”的养生佳品 [免费]

• 苹果：中外公认的保健养生神果 [免费]

• 梨子：古称“百果之宗” [免费]

• 刺梨：全价营养珍果 [免费]

• 桃子：重要的食疗水果 [免费]

• 樱桃：号称“百果第一枝” [免费]

• 猕猴桃：被誉为“水果皇后” [免费]

• 葡萄：益气养血的养生水果 [免费]

• 葡萄柚：美容水果 [免费]

• 柿子：解热醒酒的特效水果 [免费]

• 枣子：天然的维生素丸 [免费]

• 杏子：抗癌之果 [免费]

• 桑椹：养发、润发的神果 [免费]

• 沙果：顺气去瘀、开胃消食的水果 [免费]

• 梅子：生津止渴、解酒开胃 [免费]

• 杨梅：糖尿病人忌食的水果 [免费]

• 枇杷：“天上王母蟠桃、地上三潭枇杷” [免费]

• 山楂：21世纪的绿色保健水果 [免费]

• 海棠：养血明目的水果 [免费]

• 石榴：具解酒排毒、抑细菌、杀绦虫作用 [免费]

• 番石榴：防治糖尿病的水果 [免费]

• 木瓜：天然消化酶 [免费]

• 番木瓜：有抗癌作用的热带水果 [免费]

• 无花果：外科之神药 [免费]

• 草莓：水果中的维生素女王 [免费]

• 蜜柑：丰富的维生素水果 [免费]

• 甘蔗：天然疗脉汤 [免费]

• 金橘：理气醒脾、开胃消食的水果 [免费]

• 柚子：糖尿病人的保健果 [免费]

• 罗汉果：演艺人员润喉清肺的良药 [免费]

• 香蕉：号称世界四大水果之一 [免费]

• 菠萝：美容润肤、促进消化的佛果 [免费]

• 菠萝蜜：典型的热带水果 [免费]

• 荔枝：南方四大珍果之一 [免费]

• 龙眼：传统的滋补极品 [免费]

• 芒果：热带果王 [免费]

• 柠檬：美容洁肤的佳果 [免费]

• 橄榄：消除咽喉肿痛的保健品 [免费]

• 椰子：悦泽面色的南国水果 [免费]

• 槟榔：可治虫积、食滞、腹胀、便秘的南药 [免费]

• 银杏：降低胆固醇的绿色保健品 [免费]

• 核桃：增强记忆、延缓大脑衰老的佳品 [免费]

• 栗子：干果之王 [免费]

• 榛子：明目健体的坚果 [免费]

• 榧子：有杀虫消积，润肺滑肠功效 [免费]

• 松子：坚果中的仙品 [免费]

• 杏仁：古医书称为“疗心之果” [免费]

• 芝麻：“八谷之中，唯此为良”的抗衰老食品 [免费]

• 花生：有“绿色牛乳”之称的高营养食品 [免费]

• 芡实：“婴儿食之强壮、老人食之延寿” [免费]

• 菱角：水中的妙物 [免费]

• 南瓜子：有治疗前列腺增生作用 [免费]

• 西瓜子：润肠下气的闲食 [免费]

• 第九章 酒类及非酒精饮料 [免费]

• 黄酒：被称为“液体蛋糕” [免费]

• 米酒：历史悠久的佳酿 [免费]

• 葡萄酒：保护心脏的饮品 [免费]

• 啤酒：开胃消食的液体面包 [免费]

• 白酒：古称“百药之长” [免费]

• 滋补药酒 [免费]

• 茶：解渴提神的人间仙品 [免费]

• 银杏茶：降压、降脂、降胆固醇的饮品 [免费]

• 绞股蓝茶：消除疲劳、延缓衰老的保健饮品 [免费]

• 杜仲茶：有明显降压功效 [免费]

• 金银花茶：被称为“神水”的重要保健饮品 [免费]

• 桑芽茶：糖尿病的克星 [免费]

• 各种果茶 [免费]

• 各种蔬菜汁：被称为“植物之血” [免费]

• 蜂蜜水：人体的“健康之友” [免费]

• 汽水：解温消暑饮料 [免费]

• 可乐饮料：提神解渴的清凉饮品 [免费]

• 咖啡：素有兴奋剂之称 [免费]

• 豆浆：现代人的理想饮料 [免费]

• 第十章 奶和乳类制品 [免费]

• 人乳：婴儿无可替代的生命之泉 [免费]

• 冰淇淋：高热量、高脂肪的冷饮 [免费]

• 第十一章 调味品 [免费]

• 葱：温通阳气的养生佐料 [免费]

• 大蒜：被誉为“广谱抗菌素” [免费]

• 姜：心血管系统有益的保健佳品 [免费]

• 辣椒：维生素含量居蔬菜之首 [免费]

• 胡椒：世界级的调味品 [免费]

• 花椒：著名的佐菜香料 [免费]

• 大茴香：重要的香料 [免费]

• 小茴香：香味浓烈的调料 [免费]

• 桂皮：常用的调味品 [免费]

• 丁香：广受欢迎的调味品 [免费]

• 草果：卤菜的重要调料 [免费]

• 砂仁：南方的辅助调料 [免费]

• 山柰：卤汤的重要佐料 [免费]

• 甘草：润肺止咳的药材 [免费]

• 荜拨：芳香型的调味品 [免费]

• 芥末：具有杀菌和防腐作用 [免费]

• 芥子：促进消化的调味品 [免费]

• 芝麻油：动脉血管的清道夫 [免费]

• 花生油：中老年人理想的食用油 [免费]

• 大豆油：心脏病患者理想的食油 [免费]

• 橄榄油：“可以吃的化妆品” [免费]

• 菜子油：高血压患者忌食 [免费]

• 棉子油：有防治心脏病的作用 [免费]

• 其他植物油 [免费]

• 色拉油：多种植物油的合成品 [免费]

• 猪油：具有特殊香味的食用油 [免费]

• 牛油：高胆固醇的油脂 [免费]

• 鱼油：用于医药制品 [免费]

• 奶油：西餐的重要营养品 [免费]

• 酱油：精制发酵的五味调合液体 [免费]

• 醋：增强体质的健康调味品 [免费]

• 盐：有“百味之长”的美称 [免费]

• 料酒：烹饪的调味酒 [免费]

• 砂糖：人体重要的热量来源 [免费]

• 酱：我国独有的传统美味 [免费]

• 豆豉：被日本营养界非常重视的调料 [免费]

• 食碱：治胃酸、化食滞 [免费]

• 食用香精 [免费]

• 食用色素 [免费]

• 附录一 [免费]

• 附录二 [免费]